In che modo la caratteristica "extra-hard" della lama di un macinino a doppia operazione a doppia operazione di mano influisce sull'effetto di macinazione e la vita della lama?

La lama piatta extra-durva da 64 mm usata in questo macinino a doppia operazione a doppia operazione è uno dei suoi vantaggi fondamentali. La caratteristica "extra-duro" della lama è principalmente raggiunta in due modi: si è usare acciaio ad alta assistenza come l'acciaio inossidabile ad alto nitrogeno o l'acciaio in lega speciale, e l'altro è quello di utilizzare speciali processi di trattamento termico come nitriding, tempra e altre tecnologie di rafforzamento.

Grazie alla sua durezza estremamente elevata, la lama può ancora mantenere la sua forma originale in funzionamento ad alto carico a lungo termine senza deformazione. Questa stabilità garantisce che il divario tra le lame rimanga coerente, in modo che i chicchi di caffè possano essere tagliati uniformemente, riducendo efficacemente il problema dell'eccessiva polvere fine o delle particelle grossolane. Soprattutto per la lama piatta, che si basa sulla forza di taglio, l'insufficiente durezza della lama può facilmente portare a macinazione irregolare.

In termini di controllo del calore durante il processo di macinazione, la lama extra-duro funziona bene. Le caratteristiche resistenti all'usura portate dall'elevata durezza significano che il calore generato dall'attrito è relativamente piccolo, il che evita il rischio di volatilizzazione prematura del sapore del caffè a causa della temperatura eccessiva. Dovrebbe essere noto che i chicchi di caffè tendono a perdere sostanze aromatiche volatili quando macinati ad alte temperature e le buone prestazioni di controllo della temperatura del disco di lama extra-dure aiutano a preservare le caratteristiche del sapore originale del caffè.

I dischi di lama extra-duri hanno una buona adattabilità ai chicchi di caffè di diversi gradi di torrefazione. Possono tagliare in modo efficiente fagioli arrosto profondi con una consistenza croccante e non ridurranno l'efficienza di macinazione a causa della fatica materiale quando si tratta di fagioli arrosto poco profondi con maggiore durezza. Al contrario, i dischi di lama ordinaria spesso mostrano un'evidente usura accelerata durante la macinazione di fagioli arrosto poco profondi.

In termini di durata, i vantaggi dei dischi di lama extra duri sono più importanti. Questi dischi di lama sono generalmente realizzati in acciaio ad alta resistenza sopra HRC60 o sono trattati con tecnologia di rafforzamento della superficie e la loro resistenza all'usura è più volte quella dei normali dischi di lama in acciaio inossidabile. In particolare, i dischi di lama forniti da fornitori professionisti come Laitai hanno raggiunto gli standard di livello commerciale in termini di durezza e resistenza all'usura, che possono soddisfare completamente le esigenze dell'uso ad alta frequenza a lungo termine.

La resistenza alla corrosione è un altro punto culminante dei dischi di lama extra-duri. L'acciaio ad alta resistenza utilizzato di solito ha eccellenti proprietà a prova di ruggine e non è facile arrugginire o corrodere anche se è esposto all'umidità e agli oli acidi nel caffè per lungo tempo. Ciò è molto importante perché le borse ordinarie possono produrre odori metallici a causa dell'ossidazione dopo un periodo di utilizzo, che influisce direttamente sul gusto del caffè. Dal punto di vista della manutenzione, i BURR extra duri riducono notevolmente il costo di utilizzo. A causa delle sue caratteristiche di non generare facilmente bara o ammaccature, i bara possono rimanere nitidi per molto tempo e gli utenti non devono calibrare o sostituirle frequentemente.